招牌酱豆腐

具体步骤

• 第一步
  1. 蘑菇胡萝卜洗净切片
• 第二步
  2. 锅内放水烧开，水开后放蘑菇和胡萝卜焯一下
• 第三步
  3. 豆腐切小方块
• 第四步
  4. 鸡蛋打散成蛋液
• 第五步
  5. 豆腐块沾少许干面粉，托鸡蛋液
• 第六步
  6. 锅内放油烧热，油热后放拖了蛋液的豆腐，中火炸制两面金黄色，捞出控油
• 第七步
  7. 彩椒切片备用
• 第八步
  8. 锅内留底油，油热后放葱姜蒜末爆出香味
• 第九步
  9. 放一勺招牌拌饭酱炒匀
• 第十步
  10. 将招牌拌饭酱炒出红油，然后放彩椒片，蘑菇和胡萝卜片翻炒均匀
• 第十一步
  11. 最后放炸好的豆腐，稍微加一点点清水
• 第十二步
  12. 加一点盐，少许味精，香油调味，翻炒均匀出锅即可