家常鸡汤干豆腐卷

准备时间:19分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.27 03:28

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主料

• 肉末 ：2/3（我用的是火鸡肉末，用猪肉末更香啦）
• 鲜虾末 ：1/3

辅料

• 葱末 ：适量
• 姜末 ：适量
• 白胡椒粉 ：适量
• 酱油 ：适量
• 料酒 ：适量
• 香油（芝麻油） ：适量
• 盐 ：适量
• 蛋清 ：一个
• 淀粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 2/3的肉末（我用的是火鸡肉末，用猪肉末更香啦），1/3的鲜虾末，加葱姜末，白胡椒粉，酱油，料酒，香油（芝麻油），盐，一个蛋清，淀粉，顺着一个方向搅拌。
• 第二步
  2. 肉馅搅至有黏性以后，取两张干豆腐，两根热狗肠，把热狗肠纵向切开，切为四份。
• 第三步
  3. 肉馅铺在干豆腐上，在铺好的肉馅上，等距离地放几条火腿肠。
• 第四步
  4. 尽可能紧地卷起来以后，放到小煮锅里，煮锅里加鸡汤，酱油，糖，一点香油（芝麻油）。
• 第五步
  5. 盖上锅盖，煮开后转小火继续煮15分钟（中间翻面一次），打开锅盖，转中火收汁，边收汁边适当翻面，让四面都变成漂亮的金红色，汁收尽后，关火。

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