非油炸脆锅巴

准备时间:5分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.21 06:54

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 剩饭加入所有调料
• 第二步
  2. 芝麻油最后加入，然后拌匀，试下口味(此时偏淡正常，锅巴要烤掉水分呢)
• 第三步
  3. 手上套个保鲜袋(防粘)，把米饭一个个捏成团
• 第四步
  4. 蛋卷模预热到滴一滴水滚动并立刻蒸发的状态
• 第五步
  5. 放一团剩饭(切记不要用带保鲜袋的手去放，保鲜袋沾到蛋卷模会融化)
• 第六步
  6. 合拢，并用筷子压下蛋卷模底部，迅速压扁饭团，但不要太大力
• 第七步
  7. 米饭会噼噼啪啪的爆开。中小火，约30秒烤一会之后翻面，继续烤约30秒，中间可以打开但不要太频繁，两边都金黄色即可(熟了之后不再有劈啪声)。刚出炉要悬空晾凉

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