自创回锅肉

准备时间:10分钟

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.24 08:42

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主料

• 精品后臀尖 ：500
• 青蒜苗 ：250

辅料

• 葱 ：半根
• 姜 ：三片
• 花生油 ：50
• 老干妈酱 ：半瓶
• 大料 ：2瓣
• 盐 ：5
• 黄酒 ：20
• 老抽 ：5
• 香醋 ：10
• 鸡精 ：5
• 白糖 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 后臀尖，青蒜苗洗净待用。因为老婆不爱吃肥肉，所以选后臀尖，五花肉比较好，香，嫩。好切薄片。
• 第二步
  2.青蒜苗，葱段改刀。
• 第三步
  3. 肉洗净放入锅中，加水，放入葱姜片，大料。料酒。煮30分钟。捞出切片。
• 第四步
  4. 锅中放油，葱段老干妈酱煸出香味，放入肉片煸炒5分钟，放入料酒，老抽，香醋，糖，盐，加入少许开水，盖上锅盖焖5分钟。大火收汤，撒入青蒜苗，翻炒两下，青蒜变色即可。放入鸡精，淋上明油出锅。

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回锅肉的做法

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回锅肉的做法的主要口味有些偏油腻，但是选取的食材又尽可能地中和了这种油腻的感觉，一般制作30分钟左右就可以出锅了.道菜的胆固醇含量还是很高的，所以高血糖、高血脂……

包含食材

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