意大利手指饼干

具体步骤

• 第一步
  1. 烤前准备：烤炉325°F/165°C预热，烤架调到中层；
• 第二步
  2. 杏仁分成两部分：1杯杏仁粗切成大粒；
• 第三步
  3. 剩余的1/4杯杏仁，用食品处理机打碎成细粉；再加入面粉、泡打粉和盐，点击，拌匀，倒出，备用；
• 第四步
  4. 将2只鸡蛋打入处理机，搅打至鸡蛋变淡色、量曾到2倍；
• 第五步
  5. 低速，加入砂糖，拌匀；
• 第六步
  6. 加黄油、香草精和杏仁香精，拌匀，倒入盆中；
• 第七步
  7. 先加一半的干粉到蛋液中，拌匀后，再加剩下的一半和杏仁粒，整形成面团；
• 第八步
  8. 烤盘铺好烘焙纸，将面团一分为二，整形成2条8*13英寸（21*33cm）的长方形饼状，上刷蛋清；
• 第九步
  9. 烤25-35分钟（期间烤盘掉转一次），直到表面呈金黄色，晾30分钟；
• 第十步
  10. 用锯齿口型刀，将面切成1.2cm厚的条，均匀有间隔地铺在烤盘上，再烤大约35分钟，直到表白金黄、干脆。