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家常蜂蜜柚子茶
家常蜂蜜柚子茶

家常蜂蜜柚子茶

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.29 10:18

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主料

  • 柚子(连皮带瓤) :500
  • 白糖 :100
  • 蜂蜜250

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将柚子在热水中浸泡5分钟左右,并洗净擦干。
  • 第二步
    2. 用刀将最外面那层黄绿色的皮薄薄的刮下来,尽量薄一些,少带里面的白瓤,否则会很苦。将柚子皮切成细丝,越细越好。然后放点盐腌一下。
  • 第三步
    3. 将果肉剥出,去除核及薄皮,用手掰碎。
  • 第四步
    4. 将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中,加两碗水同煮,用大火煮到开锅时,改为小火,熬至黏稠,柚皮金黄透亮即可;期间要经常搅拌,以免粘锅,大约要一个小时,用勺子只能捞起少量汁的时候停火,晾凉。
  • 第五步
    5. 待粘稠的柚子汤汁冷却一下,约65℃左右时,放入蜂蜜搅拌均匀(一定要等柚子糊凉了之后再拌入,否则高温容易破坏蜂蜜中的营养物质),装入准备好的空瓶中,放冰箱冷藏一周左右就可以了。冷藏放置的时间越长,口感就越好。

烹饪技巧

  • 冲调的时候最好用温水,这样不会破坏原有的营养成分。也可以当果酱来吃。选择蜂蜜柚子茶的时候尽可能的选择那些颜色偏鲜黄的。

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