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大盘鸡做法
家常大盘鸡
家常大盘鸡

家常大盘鸡

准备时间:10分钟
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.23 04:17

  • 1566人看过
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主料

辅料

  • 油 ：适量
  • 盐 ：适量
  • 葱姜蒜 ：适量
  • 八角 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 桂皮 ：适量
  • 香叶 ：适量
  • 干红辣椒 ：适量
  • 茴香 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 黄豆酱 ：适量
  • 番茄酱 ：适量
  • 淀粉 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 八角、桂皮、香叶、茴香、花椒做大料包。
  • 第二步
    2. 鸡斩块，洗净冷水入锅飞水，撇去浮沫捞出备用。番茄热水汆烫，去皮切块。
  • 第三步
    3. 洋葱切片分两部分，土豆切块，青椒掰块。
  • 第四步
    4. 热锅凉油，葱姜蒜、干红辣椒炒香锅底，下入一部分洋葱和番茄炒成酱糜，加适量番茄酱调味。
  • 第五步
    5. 下入鸡块，烹入生抽、料酒，炒匀，加鸡汤盖过材料，放入大料包，大火烧开转小火焖20分钟。
  • 第六步
    6. 黄豆酱加水稀释，与土豆一起下锅，调入少许盐，焖煮20分钟。
  • 第七步
    7. 最后下入剩余洋葱和青椒，焖1分钟。
  • 第八步
    8. 最后淋入湿淀粉，厚勾芡即可。

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