冰花煎饺

具体步骤

• 第一步
  1. 香菇洗净切成末，和猪肉末混合
• 第二步
  2. 加入切碎的葱花、大约3小勺盐、适量料酒、一个鸡蛋，然后用筷子混合均匀
• 第三步
  3. 芹菜洗净去叶，切成末，加入到肉末中，再加一点点盐，搅拌均匀，馅儿就做好了。
• 第四步
  4. 包饺子，过程就不说了，每个人包法不同
• 第五步
  5. 平底锅内倒点油，薄薄一层就行，放入包好的饺子
• 第六步
  6. 中小火（我全程都用中小火），煎2分钟左右，可以用筷子夹一个看看，底部金黄就行
• 第七步
  7. 倒入清水，清水量至饺子的三分之一处，然后盖盖，煮饺子
• 第八步
  8. 煮饺子的时候就调面粉水，面粉和水的比例是1:7，我当时调了20g面粉，140g水，做了2次煎饺
• 第九步
  9. 煮至水基本干了，就倒入面粉水，薄薄一层铺满底就行，不要贪多
• 第十步
  10. 撒上葱花和熟白芝麻，煎至水干，底部呈焦黄色即可。