◎冬笋可以买保鲜装的，只要将笋心的白色钙化物质洗净即可，不需要焯烫。没有可以用茭白做代替也不错。◎干木耳泡发时加些干淀粉同泡，可以帮助清晰木耳上的脏物质。烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有毒素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。◎做这个菜尽量选用泡椒或者剁椒来做，最好别用郫县豆瓣酱，这会使菜的口味变得很重，有酱香但却闻不到鱼香。
蒸鱼头烹饪简单，口感微辣。鱼头中的含有大量的钙质，并且很容易……
酸菜鱼是一道我们日常喜食的菜品。酸菜是一种富含维生素和氨基酸……
盐水鸡是一道凉菜，味道偏咸辣，是聚餐被点率非常高的一道菜。盐……
烤鱼，是将鱼烤制后再炖煮的一种食物，我们经常听说的一种烤鱼是……
红辣椒
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