酒酿圆子

具体步骤

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  第一步
  1.将糯米中的坏的米挑出清洗干净加水泡8个小时。用手一捻能碎即可不能泡太久。
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  第二步
  2.将泡好的糯米平铺到垫好纱布的蒸锅上。
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  第三步
  3.盖盖中火蒸25分钟。时间不易太久，久了米就太过软烂了。
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  第四步
  4.蒸好的糯米放在清洗干净的容器中，搅拌散热至30-40度。
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  第五步
  5.把甜酒曲用凉开水拌匀。
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  第六步
  6.倒入冷却好的糯米饭中搅拌均匀。
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  第七步
  7.再倒入一个能密封的容器中稍压实，在中间掏个窝窝。
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  第八步
  8.盖好盖子放置温暖的地方发酵，温度低于30度不易于发酵，高过40度发酵出的米酒口感和味道不好。
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  第九步
  9.发酵一天后的样子。两天后即可放入冰箱冷餐随吃随取。
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  第十步
  10.把糯米粉中加入适量的水。
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  第十一步
  11.搓成小丸子。
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  第十二步
  12.将酿好的醪糟区一些加入适量的水煮开。
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  第十三步
  13.把小丸子放入煮开的醪糟中，带丸子浮起来即可关火食用了。