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自制全麦馒头
自制全麦馒头

自制全麦馒头

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.04 03:41

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主料

  • 全麦面粉 :300
  • 豆渣若干
  • 胡萝卜渣 :若干

辅料

  • 白糖 :30
  • 酵母粉 :3

具体步骤

  • 第一步
    1. 在做豆浆剩余的豆渣里放入胡萝卜渣,搅拌均匀;
  • 第二步
    2. 加入酵母粉,白糖;
  • 第三步
    3. 加入全麦面粉到能揉成柔软又光滑的面团;
  • 第四步
    4. 放在温暖的地方,让面团发到两倍大;
  • 第五步
    5. 再次揉面到面团光滑为止;
  • 第六步
    6. 面团搓长后切成大小均等的小块;
  • 第七步
    7. 把小块面团搓圆后放入蒸锅,再次发酵到两倍大;
  • 第八步
    8. 大火,煮开后转中火20分钟,再焖3分钟即可开盖。

烹饪技巧

  • 1.全麦粉的量要根据豆渣的量来定,做馒头的用水量不用像做西点那么精确,只要能把面揉成柔软光滑的面团即可;2.馒头要做的好吃,一定要记得两次发酵,那么馒头才膨松好吃。3.蒸锅的底部要记得涂油防止粘连或者铺蒸布也可以。

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美妈厨娘

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