家常红烧羊肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.30 05:19

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主料

• 羊肉 ：1000
• 青蒜叶 ：少许

辅料

• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 白酒 ：一调羹
• 茴香 ：2颗
• 红枣 ：7粒
• 油 ：少许
• 姜 ：5片
• 清水 ：半小碗

具体步骤

• 第一步
  1. 羊肉先洗净后，焯水。然后再次洗净血水，沥干水分。
• 第二步
  2. 锅内加入油，爆一下姜片。然后倒入羊肉翻炒片刻后撒上白酒。继续翻炒后，加入生抽，老抽，冰糖，茴香，红枣，水。
• 第三步
  3. 大火烧开后，改用小火（保持微微沸腾就行）继续煮大约一个半小时。直到羊肉酥软。
• 第四步
  4. 接着开大火收完汁，就可以出锅了。出锅后撒上青蒜叶。

烹饪技巧

• 1、牛羊肉去腥不可加黄酒，会产生微微的酸味，影响口感。所以一定要用白酒去腥。2、调味可根据个人口味自行调整。

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包含食材

• 胡萝卜
• 羊肉
• 冬瓜

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