家常咖啡巧克力碎屑蛋糕

准备时间:10分钟

烹饪时间:50分钟

发布时间:2018.06.25 07:00

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主料

• 低粉 ：35
• 鸡蛋 ：1个

辅料

• 巧克力碎屑 ：少许
• 植物油 ：10
• 细砂糖 ：30
• 咖啡粉 ：3
• 牛奶 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡蛋1个，大约40g左右，从冰箱拿出来复温10分钟。蛋清、蛋黄分开。
• 第二步
  2. 先用电动打蛋器把蛋清打发，打的过程中分三次放入砂糖。蛋清里大概放25g左右的砂糖。打发到蛋清可以拉出尖儿挺在那里就ok。放入冰箱冷藏。
• 第三步
  3. 用手动打蛋器打散蛋黄并放入剩下的砂糖，打散即可，不要打发，再把牛奶、植物油、咖啡粉放进去，打匀称。（咖啡粉我用的就是普通的速溶咖啡）。
• 第四步
  4. 筛入低粉，从下往上翻拌，拌匀后先放入一半打发的蛋清，继续翻拌，再放入剩下的蛋清全部拌匀。
• 第五步
  5. 预热烤箱，把蛋糕粉倒入模具，表面撒好巧克力碎屑，放入烤箱。上下火，170度，30分钟左右。。

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