自制苹果醋

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.21 10:37

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 苹果用盐加一点点水搓洗，擦干苹果后去果核后带皮切成薄片，柠檬切片。
• 第二步
  2. 无水无油干净瓶中放入适量水果片，撒入一层冰糖。一层水果一层冰糖直至装满瓶子。
• 第三步
  3. 倒入米醋至满。在瓶口蒙上一层保鲜膜，再拧上盖子。密封后放阴凉处保存两三个月以上即可。
• 第四步
  4. 当醋呈金黄色的时候，就说明泡好了，将苹果块捞起不用，再用干净的纱布或滤纸将果醋过滤1-2遍(经过长时间的浸泡，醋里面会有很细小的果肉悬浮物，所以先过滤再装瓶，果醋看起来会更清澈透亮。)
• 第五步
  5. 将过滤后的果醋装入干净、无水的玻璃瓶中，瓶口蒙上保鲜膜，再拧上盖子。放置在阴凉处，或入冰箱冷藏。

烹饪技巧

• ①一般是越陈越香，但开盖后须尽快用完。（可以把弄好的果醋分批放入几个玻璃瓶。）食用时可将制好的苹果醋和水以1：8的比例调制饮用。②苹果醋加冰块或混合沙冰饮用或制作凉拌沙拉或凉粉，适合夏天饮用。③与橙汁混合饮用

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