家常红烧鱼

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.01 02:35

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主料

• 鱼 ：1条

辅料

• 生姜 ：适量
• 葱花 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 糖 ：适量
• 酱油 ：适量
• 味精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 准备工作：把鱼洗干净，大鱼打刀。生姜，葱花。
• 第二步
  2. 第一，倒入一定量油，放入生姜。等油温升高之后放入鱼，稍微晃动锅，等一面鱼颜色有点发黄之后把鱼翻过来。
• 第三步
  3. 第二，使用相同方法，烧鱼的另外一面大概等2分钟左右。
• 第四步
  4. 第三，加入黄酒2～3匙。然后加入水（接近盖住鱼。大概八分左右）。再加入盐（比炒菜多一倍）、白糖（盐的1.5倍）、酱油（1匙）、葱花。盖上锅盖。
• 第五步
  5. 第四，大火把水烧沸腾之后再改用中火烧至肉离刺（5～10分钟左右）。加入味精即可出锅。

烹饪技巧

• 鱼的种类可根据个人喜好选择~~

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