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香辣黄花鱼
香辣黄花鱼

香辣黄花鱼

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.19 09:11

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主料

  • 黄花鱼 :1条
  • 豆瓣辣酱 :1汤匙
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 朝天椒 :适量
  • 老抽 :少许
  • 生抽 :适量
  • 白糖 :适量
  • 适量
  • 料酒 :适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将洗净的黄花鱼切花刀,用料,生抽,胡椒粉腌制10分钟。
  • 第二步
    2. 中火热锅,用姜片擦锅,倒适量油不要太多,继续中火,油热后放入姜片,再放入黄花鱼,两面翻炸至金黄色,出锅待用。锅底留油。
  • 第三步
    3. 将豆瓣辣酱放入锅中翻炒两下即可,放入葱姜蒜朝天椒炒出香味,放入炸好的鱼,加温水至没过鱼身,放入花椒粒,白糖少许,几滴老抽上色。小火慢炖10分钟。
  • 第四步
    4. 中间需要两面翻转一至两次,炖制汤汁剩少许时倒入少许醋,然后大火收汁儿,出锅。

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