1、糖油溶液要搅拌至无颗粒状才能加入面粉，如果红糖未完全融化，做好的姜饼表面会不光滑2、揉好的姜饼面团要放入冰箱冷藏1小时，尤其是室温高的情况下，这样制作姜饼时，面团有硬度不黏手才更好操作3、做好的姜饼要拿出来晾凉后才能涂抹糖霜，如果姜饼温度高，糖霜容易融化4、蛋白中加入糖粉搅拌，直到糖霜挂在打蛋器上不滴落，才能用来画图案
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汤达人
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