老北京门钉肉饼

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.08.13 07:57

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主料

• 牛肉 ：500
• 大葱 ：160
• 姜末 ：30
• 盐 ：15
• 黄酱 ：30
• 香油 ：30ml
• 鸡精 ：2

辅料

• 高粉 ：500
• 水 ：350ml

具体步骤

• 第一步
  1. 牛肉切成小块，然后放到搅碎机打成肉馅，装到盆里顺时针搅拌到上劲姜、葱切碎，一次再肉馅内加入盐，黄酱，香油，鸡精和姜末，再搅拌最后包之前加入葱，搅拌（切记！包之前再加葱~）40g一个，搓成小肉丸子
• 第二步
  2. 高粉过筛，加入盐和水，揉面团到滋润，然后静置30分钟，让面团彻底松弛分割成30g一个面团，千万不要揉，切成啥样就啥样把面团擀成中间厚四边薄的皮，包好肉丸子平底锅烧热，小火，加入肉饼，正面6分钟，反面5-6分钟，翻面加油基本烤到面皮变色，就来回翻3-4次，让肉饼更均匀的受热，翻的时候小心碰破
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烹饪技巧

• 多翻几次面~这样受热均匀

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老北京门钉肉饼

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老北京门钉肉饼是一道非常美味的食物，它非常的香，表皮酥酥的脆脆的，外酥里嫩，特别好吃的，我特别喜欢吃的，我经常闲着的时候会做一些老北京门钉肉饼放在那儿，我弟弟妹……

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