地道吃食烧小肠

准备时间:无

烹饪时间:11分钟

发布时间:2018.06.15 07:37

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主料

• 猪小肠 ：适量
• 口蘑 ：适量
• 青椒 ：一个

辅料

• 炖肉料包 ：一个
• 甜面酱 ：半勺
• 豆瓣酱 ：半勺
• 糖色 ：一点点
• 盐 ：适量
• 老抽 ：一勺
• 料酒 ：一勺
• 干红辣椒 ：一个

具体步骤

• 第一步
  1. 将买回的处理好的猪小肠再用温水清洗一下，切成段备用。
• 第二步
  2. 口蘑洗净大个的切三片，太小的就不用改刀了，直接用就可以，青椒洗净掰成块。
• 第三步
  3. 锅里倒入少许油烧热，油热后放入葱段和姜片爆香。
• 第四步
  4. 倒入猪小肠翻炒，炒匀后先加料酒翻炒均匀，去一下小肠的异味。
• 第五步
  5. 加入一勺老抽，半勺甜面酱和六月香豆瓣酱炒匀，最后加入一点点糖色翻炒均匀（糖色只要一点点，多了的话味道会发苦）。
• 第六步
  6. 锅内加水没过小肠，水开后彻底的撇去锅内的浮沫，加入一个炖肉料包，一个干红辣椒。（浮沫一定要撇干净哦）。
• 第七步
  7. 锅内加入切好的蘑菇块，加入适量盐，我用的那个小茶匙，放了四茶匙的盐，盖上盖小火慢炖，大概至少要一个多小时（我是用高压锅炖的，用了25分钟左右）炖的时间看实际情况，炖至汤汁浓稠，肥肠软烂就可以了，最后加入青椒块翻炒一下，出锅就可以了！

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