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汤种北海道吐司
满口清香的汤种北海道吐司
满口清香的汤种北海道吐司

满口清香的汤种北海道吐司

准备时间:20分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.06.09 07:15

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 汤种的制作：25g高粉加125g水搅拌均匀，放到炉子上加热，并不停地搅拌，加热至面糊搅拌时有纹路出现的状态即可离火，在容器上蒙上保鲜膜晾凉备用。除黄油外所有材料放入容器中混合，揉成光滑的面团
  • 第二步
    2. 加入黄油，继续揉至完全扩展阶段
  • 第三步
    3. 将揉好的面团揉成圆形，盖上保鲜膜，基础发酵，体积膨胀至原来的2~2.5倍
  • 第四步
    4. 取出面团，轻拍面团排气，后等分成3份，滚圆，盖上保鲜膜，中间松弛15分钟
  • 第五步
    5. 一次擀卷：取一松弛好的面团，由中间往上下擀开成椭圆形，翻面，自上而下轻轻卷起，卷起1.5~2个圈，松弛10分钟
  • 第六步
    6. 二次擀卷：擀成长条形，自上而下轻轻卷起，卷起2.5个圈，不超过三个圈。收口朝下，放入吐司模内；置于温暖湿润处，二次发酵至8分满；入170度预热好的烤箱，中下层40分钟，表面上色后及时加盖锡纸，出炉侧扣脱模，放凉后密封保存；

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汤种北海道吐司 汤种北海道吐司
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已被2129人参考

汤种北海道吐司，是用面粉和土司制作而成的具有传统文化的面包。制作简单，自己动手做，仅仅需要几分钟就可以吃到美味可口的早餐了。汤种的土司也不错，口感也松软富有弹性……

包含食材
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