主料
- 鱼鳞 ：适量
鱼鳞一定要多洗几次,加白醋和盐,作用是把鱼鳞的黏液去。把鱼鳞都粘上面粉,一定要粘均匀,使鱼鳞一似片一片的,不能让鱼鳞粘成一块。如果量少，或者掌握不好火候的话，就小火慢慢炸好了。可以加点新鲜辣椒、胡萝卜回锅再拌炒一下。炸鱼鳞要趁热吃，冷掉了味道就差很多。
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