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红烧肉的做法
蒜子红烧肉
蒜子红烧肉

蒜子红烧肉

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.07.16 05:56

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主料

  • 肘子 ：一块
  • 大蒜 ：两头
  • 葱段 ：适量
  • 姜片 ：适量

辅料

  • 酱油 ：适量
  • 豆瓣酱 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 糖色（我自己熬的，觉得自己熬的那个比买的色泽要好的多） ：适量
  • 双汇炖肉料 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将肉用温水刮洗干净，放到案板上切成小块
  • 第二步
    2. 将铁锅内放少许的油，将肉块放再锅中煸炒，直到肉里的水分完全挥发
  • 第三步
    3. 将锅里放入少许的料酒，红烧酱油，糖色以及豆瓣酱继续煸炒，当闻道有酱香味时将锅里放入热水（水要适量）
  • 第四步
    4. 大火烧开，撇出浮沫，将炖肉料以及葱段，姜片放入锅中，改小火慢炖
  • 第五步
    5. 因为偶非常着急吃，所以偶最后使用了高压锅，放入高压锅的时候肉里的汤不要太多（没过肉的大概3/4水就足够了)
  • 第六步
    6. 高压锅上气十分钟左右肉就好了
  • 第七步
    7. 将剥好的大蒜放入油锅中炸成金黄色备用
  • 第八步
    8. 出锅后将炸好的蒜撒在肉上就大功告成了

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红烧肉的做法 红烧肉的做法
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