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家常糟卤鸡翅
家常糟卤鸡翅

家常糟卤鸡翅

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.06.10 04:17

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主料

  • 辣味糟卤 :一瓶
  • 鸡全翅 :八到十个

辅料

  • 姜片 :数片
  • 香叶 :数片
  • 辣椒干 :数颗

具体步骤

  • 第一步
    1. 锅中上水,放入姜片,香叶,辣椒干!待水温达到七八十度时放入已切好且洗好的鸡翅!然后开煮至鸡翅膀成熟!捞起用冰水冲去黏在表面上的浮油!拿一块大碗,盛入冰水,再将鸡翅放入浸至凉透
  • 第二步
    2. 接着倒除水分!倒入糟卤,份量以漫过鸡翅为准!碗口封膜,放入冰箱,冷藏两个小时以上!或隔夜更入味!

烹饪技巧

  • 这道菜虽然很简单,但为了好吃,还是要一气呵成的,哈哈!不要等到水开了再放鸡翅,那样滚水会将肉里边的血质一下子包住烫不出来,放入香叶等一起煮是为了去除肉腥味,可捞出来一块浸泡!出锅冲凉后,要马上浸入冰水里,这样鸡翅膀的口感才会更Q!!当然,冷藏后风味更佳!!

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糟卤鸡翅 糟卤鸡翅
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糟卤鸡翅,一道带有甜味的家常菜,适合晚餐食用。主要材料为鸡翅,然后加上些许糟卤和酱油,最好再加点花椒和辣椒等辅料。烹制好后口感特别的好,香辣可口,鸡肉的肉质又嫩……

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