炸藕盒

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.16 06:54

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 莲藕洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹
• 第二步
  2. 藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用
• 第三步
  3. 肉末中加入韭菜末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀
• 第四步
  4. 将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。
• 第五步
  5. 将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中，加一个蛋清、水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可
• 第六步
  6. 将夹好的藕盒用干净布擦干水分，均匀地拍上干淀粉，粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可

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