拔丝地瓜

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.22 08:34

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主料

• 红薯 ：适量

辅料

• 白糖 ：适量
• 油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 锅里加油，油热后地瓜块下锅，炸成金黄色，捞出控油
• 第二步
  2. 另起锅，锅里加水，倒白糖进去，小火熬，先起大泡，不要管，继续熬，熬到起密密麻麻的小泡，糖液微微发黄，将炸好的地瓜倒入糖液中，快速颠勺，使糖液完全沾在地瓜上
• 第三步
  3. 将挂上糖的地瓜倒入抹过油的盘内，上桌的时候要上碗白水，沾着吃，才不沾牙

烹饪技巧

• 拔丝分为四种：水拔，油拔，油水拔，干拔，在这里和大家分享的是水拔，也是最简单，最稳妥的拔丝方法！

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拔丝地瓜的做法

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包含食材

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