白灼虾

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.11 03:26

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用。
• 第二步
  2. 锅中倒入少许油，待6成热时，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，再加入适量清水。
• 第三步
  3. 待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会。
• 第四步
  4. 碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁
• 第五步
  5. 虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料用均可

烹饪技巧

• 私房话：1、在此过程中只用开水焯一下的话，则虾的腥味仍会残留，加入姜、葱和酒进行白灼的话，腥味才可去尽2、在鲜虾下入沸水时不要来回翻动，以免虾头脱落

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白灼虾的做法

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