四川辣子鸡

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.07 05:31

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主料

• 童子鸡 ：一只
• 花椒和干辣椒 ：1:4

辅料

• 葱 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 盐 ：适量
• 料酒 ：适量
• 油 ：适量
• 姜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 白糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡切成小块，放盐、料酒、姜粉拌匀后，放置20分趾。
• 第二步
  2. 放入8层热的油锅中炸至外表变干成黄色后捞起待用
• 第三步
  3. 用高温油再复炸一次鸡块。
• 第四步
  4. 干辣椒和葱切成段, 姜蒜切片
• 第五步
  5. 锅里烧油至7层热, 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒, 翻炒至气味开始呛鼻, 油变黄后倒入炸好的鸡块, 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段、鸡精、白糖，炒匀后起锅即可.

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