贝果Bagel

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.11 08:52

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主料

• 高筋面粉 ：250

辅料

• 糖 ：20
• 盐（ ：ml小匙）
• 酵母 ：1小匙
• 水（原料选用瑶妈妈的原味贝果） ：150

具体步骤

• 第一步
  1. 所有材料揉到均匀光滑，基础发酵20分钟。（为了保证发酵的温度，我把它塞到微波炉内）
• 第二步
  2. 待20分钟后取出面团，看是否已涨成原先的两倍大，用手指沾面粉，在面团上搓个洞，洞洞没有回弹即可）
• 第三步
  3. 面团分割8份，滚圆松弛10分钟。
• 第四步
  4. 面团搓成长条状，搓均，在一头压扁，环成一个圈，将另一头的面团塞入压扁的地方。
• 第五步
  5. 最后发酵20分钟。
• 第六步
  6. 1000克水加50克糖煮开，放发酵好的贝果圈每面烫一分钟。
• 第七步
  7. 烤盘涂油，摆上烫好的贝果圈，我还在三个贝果上沾了点燕麦。烤箱先预热，210度，中层，烤15分钟。（这个温度用的是君之的，因为俺是分成8份的面团，而且也比较喜欢硬脆的口感）

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