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白菜鲜肉云吞
鲜肉云吞
鲜肉云吞

鲜肉云吞

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.22 07:59

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主料

  • 肉馅 ：150
  • 云吞皮 ：200
  • 鸡蛋 ：1个
  • 小虾米 ：5
  • 葱 ：1根
  • 香菜 ：1根
  • 石花菜 ：5
  • 冬菜 ：5

辅料

  • 水 ：10ml
  • 鸡粉 ：1/2茶匙
  • 糖 ：1/2茶匙
  • 胡椒粉 ：1/2茶匙
  • 生抽 ：2茶匙
  • 姜粉 ：1茶匙
  • 蚝油 ：1茶匙
  • 麻油 ：1茶匙
  • 料酒 ：1茶匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 大葱切末，放入肉馅中，香菜洗净切小段备用，鸡蛋打散备用；
  • 第二步
    2. 调馅：肉馅中加入生抽2茶匙、料酒1茶匙、蚝油1茶匙、鸡粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、姜粉1茶匙、麻油1茶匙、盐适量延一个方向搅拌，边搅拌边分次加入水；
  • 第三步
    3. 拿一张云吞皮，放入肉馅，从下至上三折卷起，左边角压上右边角即可；
  • 第四步
    4. 锅内放水，烧开后放入石花菜、小虾米、云吞，待水再次烧开转小火煮3分钟左右，倒入打散的鸡蛋，加适量盐；
  • 第五步
    5. 把煮好的云吞的倒入碗中，加冬菜1小勺、麻油1茶匙，撒上香菜即可。

烹饪技巧

  • 石花菜可用紫菜代替

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