莜面窝窝

具体步骤

• 第一步
  1. 取一干净容器，称量莜面210克
• 第二步
  2. 倒入210克开水，边倒边搅拌
• 第三步
  3. 拌匀，一直到只有十分之一的干莜面
• 第四步
  4. 用手揉成光滑的面团
• 第五步
  5. 取约3克小面团，揉成小圆形
• 第六步
  6. 用两手搓成长条形
• 第七步
  7. 竖着放在案板上
• 第八步
  8. 用手掌根部压住
• 第九步
  9. 稍用点力气往前推
• 第十步
  10. 用食指夹住一头，然后上面的甩过来
• 第十一步
  11. 用食指夹住，接缝的地方捏紧
• 第十二步
  12. 放在蒸笼内即成
• 第十三步
  13. 大火煮开锅中的水，把蒸笼放上，边缘用布塞紧防蒸汽泄漏（拍照的时候没有塞，后来用洗碗布塞紧的），蒸十五分钟就可以了（没蒸熟的口感有些粘粘的，蒸熟以后口感老劲道了）