泡芙

具体步骤

• 第一步
  1. 泡芙皮做法：1、将牛奶加入锅中，再加入黄油，加热到黄油融化
• 第二步
  2. 加入高粉，改成小火，搅拌均匀，关火
• 第三步
  3. 将鸡蛋打散，分多次加入，从下向上翻着搅拌，和成泡芙面糊。
• 第四步
  4. 将面糊装进挤花布袋，用大口挤花嘴，挤出造型。
• 第五步
  5. 烤箱预热200度，用200－220度，烤25－30分钟。
• 第六步
  6. 取出稍凉在上面切口，加入喜欢的泡芙馅。
• 第七步
  7. 泡芙奶油做法：在锅内放入黄油，砂糖，蛋黄和2大勺牛奶用打蛋器搅拌均匀后加入剩余的牛奶和奶油香精。
• 第八步
  8. 开中火加热，并不停的搅拌，至成厚糊状为止。
• 第九步
  9. 趁还有余热时，用力搅拌上劲。然后在锅底垫上冷水毛巾，在锅内分几次徐徐加入鲜奶油，迅速搅拌成光洁的奶油状即可。
• 第十步
  10. 将做好的奶油放入容器，盖上保鲜膜，待凉。