糊塌子

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.20 03:22

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 西葫芦洗净，用擦丝器擦成细丝，放入容器，加2克盐腌10分钟至渗出菜汁儿，将胡萝卜也擦成丝状，葱切末，都放入西葫芦中。
• 第二步
  2. .加入面粉，根据稀稠再加些清水调整成稠面糊，再加入鸡蛋搅拌均匀，最后加些鸡精、花椒粉、鸡精和香油，搅拌均匀。
• 第三步
  3. 不粘平底锅加热后，刷点油
• 第四步
  4. 油热后舀入一勺面糊倒入锅中
• 第五步
  5. 晃动锅子，让面糊摊的更大更平些
• 第六步
  6. 盖上锅盖，加热一分钟左右，翻看底面，如果颜色变金黄即可翻面加热另一面，再煎制金黄即可出锅。依次将面糊摊完即可。

烹饪技巧

• 西葫芦最好选用比较嫩的，洗干净即可，不用去皮也不用去籽。面糊加入的清水要根据西葫芦出水的情况适当调整。

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糊塌子

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包含食材

• 鸡蛋
• 西葫芦

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