春笋咸菜鱼片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.30 05:59

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主料

• 春笋 ：适量
• 咸菜 ：适量
• 鱼片 ：适量

辅料

• 橄榄油 ：适量
• 盐 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 蛋清 ：适量
• 料酒 ：适量
• 鸡精 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 先要处理鱼片。在鱼片中加入适量的盐，蛋清，淀粉和料酒用手抓匀后腌制20分钟。
• 第二步
  2. 春笋切成薄片，咸菜切碎。
• 第三步
  3. 热锅后加入橄榄油。放入鱼片，不要搅拌可以轻轻晃动锅子，颜色变白后取出。
• 第四步
  4. 锅中不用放油，春笋和咸菜下锅煸炒后加少许水后放入鱼片，先不要翻动鱼片。
• 第五步
  5. 放盐。加入鸡精，用勺子把锅底不多的汤汁不时地浇在鱼片上，然后才可以把鱼片和春笋咸菜搅拌一下就可以出锅了。

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咸菜鱼片

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包含食材

• 咸菜
• 乌鳢

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