小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

茶香卤牛肉
茶香卤牛肉

茶香卤牛肉

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.22 09:57

  • 1702人看过
  • 15
  • 收藏

主料

  • 鸡蛋3-4个
  • 牛健 :一块

辅料

  • 香叶(桂皮,草果等) :适量
  • 八角适量
  • 料酒 :1勺
  • 老抽 :2勺
  • 生抽 :1勺
  • 五香粉 :适量
  • 十三香 :适量
  • 茶叶 :一小撮
  • 冰糖4块

具体步骤

  • 第一步
    1. 洗净牛肉,切块(不用切太小块),洗净葱姜
  • 第二步
    2. 冷水加葱白部分和两片姜,水开下牛肉块,煮两分钟,出泡沫然后倒掉水,牛肉用凉水冲干净待用
  • 第三步
    3. 取砂锅装好水,加冰糖八角香叶生抽老抽料等等
  • 第四步
    4. 加牛肉块,加五香粉或十三香(依个人口味调节,我都有加)。等大火开了,就可以换小火煮了,至少要煮一个小时,请耐心!
  • 第五步
    5. 这个时候我煮了几个鸡蛋,准备一会加进去卤,也可以加豆付干等
  • 第六步
    6. 大概煮了30-40分钟可以加人鸡蛋一起卤,再卤30分钟,用筷子试一下能不能捅进去,烂了就可以关火了。

烹饪技巧

  • 茶叶选红茶类的比较好,我用的是武夷岩茶

15

收藏

分享