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上海豆腐花
豆腐花
豆腐花

豆腐花

准备时间:无
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.07.20 05:23

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主料

  • 豆子 ：200

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 200g豆子泡一夜，得到500g左右的湿豆子
  • 第二步
    2. 倒掉湿豆子里的水。每次按豆子：清水，1：3的比例加入料理机，打成豆浆，最后除去豆渣大概有1.5L左右的鲜豆浆
  • 第三步
    3. 豆浆煮开三次，期间要搅拌别糊了底。5g的葡萄糖酸内脂溶解在30g的冷水中，等沸腾的豆浆降温到85度左右，倒入轻轻拌匀，静置20分钟后，就得到了内脂豆腐，舀一勺就知道有多嫩咯； 葡萄糖酸内脂可以在网上买的到。
  • 第四步
    4. 准备吃豆花的材料，可以根据口味变化的：黄花100g、木耳50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根，盐5g。
  • 第五步
    5. 热锅热油，炒香黄花、木耳丝、胡萝卜丝，倒入泡黄花的水，再加2杯清水，快沸腾时，倒入打散的鸡蛋，再次烧开后，加盐调味撒香葱就可以了

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上海豆腐花 上海豆腐花
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上海豆腐花这道菜的味道特别的好吃，我喜欢在家里面做的时候多加入一些料就味道也是非常的好吃o大家一定要注意的就是一如果在家里制作的时候也可以在里面放入很多的红糖，……

包含食材
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