虎皮青椒

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.28 10:44

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主料

• 肉糜 ：适量
• 青椒 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 醋 ：适量
• 蛋清胡椒粉 ：适量
• 酱油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 肉糜加姜末，盐，酱油，蛋清，胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌。青椒洗净去蒂，怕辣的话把内壁的白筋也撕干净。
• 第二步
  2. 把腌好的肉沫用筷子塞进青椒里。最后是要入锅煎的不用填太满，略微留点余地
• 第三步
  3. 锅放灶上烧热，不用放油。直接把填好肉馅的青椒放进去慢煎，煎的时候用锅炒按压青椒，把青椒的水份尽可能的炒出来，直至表面起皮变蔫。
• 第四步
  4. 再倒入适量油煎炒。加入盐翻匀，调适量酱油，醋，少许白糖炒匀即可。

烹饪技巧

• 青椒入锅时先不用放油，煎到起皮后再加。煎的时候边煎边用锅铲按压能把水份更快更好的煎出来。

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