海蛎煎蛋

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.06 03:39

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 海蛎洗干净，加少许盐、料酒、生抽、蒜叶末腌渍5-10分钟。
• 第二步
  2. 鸡蛋打至起泡。
• 第三步
  3. 腌好的海蛎加5勺左右的淀粉拌匀。（调至微稠即可）
• 第四步
  4. 平底锅里加少量油，八成热时，把拌了淀粉的海蛎平摊在锅中，两面煎至焦黄。
• 第五步
  5. 把蛋液均匀浇在煎好的海蛎上，用锅铲切成几块，蛋熟后即可出锅。

烹饪技巧

• 剥海蛎有很多碎壳沾海蛎上，因此洗的时候要注意，不然容易磕牙。如果煎的海蛎比较厚的话，可以出锅后再放微波炉里小火微2-3分钟，这样不容易吃到生的淀粉。

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