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豆瓣酱烧鸡
豆瓣酱烧鸡

豆瓣酱烧鸡

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.29 03:05

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主料

辅料

  • 花椒适量
  • 大料 :适量
  • 香葱 :适量
  • 李锦记豆瓣酱 :适量
  • 绍酒 :适量
  • 盐 :适量
  • 白糖 :适量
  • 老抽 :适量
  • 葱 :适量
  • 适量
  • 蒜 :适量
  • 小米椒 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 仔鸡洗净掏出内脏,用盐、老抽、花椒、绍腌渍涂抹全身。
  • 第二步
    2. 锅中放油待油温五成热时,放入腌渍好的仔鸡,炸制全身金黄捞出沥干油。
  • 第三步
    3. 锅留少许底油煸香葱姜蒜、花椒、大料、香葱、小米椒。
  • 第四步
    4. 放入仔鸡开水加李锦记豆瓣酱、绍、盐、白糖、调味,大火烧开,改为中小火略烧1小时,将鸡捞出即可,待鸡肉烧制骨肉全酥即可。

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