小竹私房菜 退出 手机九州醉

m.zhms.cn

黑椒红酒汁煎牛扒
黑椒红酒汁煎牛扒

黑椒红酒汁煎牛扒

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.30 10:51

  • 1681人看过
  • 7
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将T骨牛扒用胡椒粉,少许盐腌渍;
  • 第二步
    2. 山药去皮装入保鲜袋,放入微波炉打4分钟取出,碾成泥,加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥;
  • 第三步
    3. 胡萝卜切条、洋葱切丝;
  • 第四步
    4. 胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用;
  • 第五步
    5. 煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝;
  • 第六步
    6. 放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红,两面煎5成熟即可,将山药泥、胡萝卜条摆盘,淋上红酒汁即可装盘。

烹饪技巧

  • 红酒牛肉汁:1、将蒜头、牛骨(或牛筋)、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟2、倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时,再放入1罐亨氏蕃茄糊(需先用小火炒至深色,才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色),继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出,保留汤汁即可。

7

收藏

分享