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双菇炖鸡
双菇炖鸡

双菇炖鸡

准备时间:
烹饪时间:
发布时间:2017.01.10 09:33

双菇炖鸡,采用2月龄的鲜嫩小鸡,加上精选的香菇和茶树菇配比炖煮而成。这道菜看起来朴实无华,就是一道家常菜的外观,但仔细观察,其颜色浑厚暗雅,香味浓郁,仔细咀嚼,鸡肉十分入味。香菇和茶树菇具有独特的菇类芬芳,加上与小鸡配合,更加鲜美无比。

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主料

辅料

  • 1块
  • 蒜 :5瓣
  • 糖 :3大匙
  • 盐 :适量
  • 香叶 :2片
  • 葱 :1根
  • 八角2粒
  • 花椒10粒
  • 黄酒 :1/3小碗
  • 老抽 :1/3小碗

具体步骤

  • 第一步
    1.鸡洗净剁成大块、蘑菇冲去浮土后,分别用冷水泡发30分钟。葱切段、姜切片、蒜拍碎。
  • 双菇炖鸡的做法图解二
    第二步
    2.锅内热油,放进葱、姜、蒜、八角、花椒煸出香味。
  • 双菇炖鸡的做法图解三
    第三步
    3.倒入鸡块,大火翻炒至肉发白,倒入黄、老抽、糖,使之上色。
  • 双菇炖鸡的做法图解四
    第四步
    4.倒入泡发好的两种蘑菇,将泡香菇的水一起倒入,把水加至刚没过锅内原料,炖半小时,至鸡肉酥软、按口味加盐,再把汤汁收至浓稠(开盖中火约5分钟)即可。

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双菇炖鸡 双菇炖鸡
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