菠菜挂面

具体步骤

• 第一步
  1. 40克菠菜放入搅拌器加入180克水打匀；
• 第二步
  2. 过滤后得到150克的菠菜汁；
• 第三步
  3. 容器里放入500克面粉，6克盐和两个鸡蛋；
• 第四步
  4. 慢慢加入150克菠菜汁搅拌；
• 第五步
  5. 把面粉揉成一个很干的面团后饧20分钟；
• 第六步
  6. 把面团分割成两块，用擀面杖压几下，让其变薄点好压面；
• 第七步
  7. 把压的薄一点的面团放入面条机先用一档反复碾压到成形；
• 第八步
  8. 把面条机调到两档和三档反复碾压至少5次；
• 第九步
  9. 在面皮上撒上面粉，两边都要撒；
• 第十步
  10. 把面皮放入出面口，面条就做好了；
• 第十一步
  11. 做好的面条挂在一个杆子上，放在阴凉处，面条会不断变干；
• 第十二步
  12. 到面条摸上去有点干的时候（5个小时左右）就可以把面条剪断，放在干净的纸或者棉布上，晾放两天左右就可以收纳起来了。