甜酸鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 刚解冻好的鱼里面有很多水分，必须用厨房纸或毛巾吸干。
• 第二步
  2. 随着鱼的中间线切开，然后将鱼切成斜片段。
• 第三步
  3. 接着放米酒。
• 第四步
  4. 加入适量盐。
• 第五步
  5. 添加些鱼露更入味。
• 第六步
  6. 再放一大汤匙的淀粉，用手抓匀后腌制20分钟。
• 第七步
  7. 准备好其他食材。甜红椒和洋葱切块，冬笋切片。
• 第八步
  8. 甜酸酱倒入碗内备用。
• 第九步
  9. 热锅倒入橄榄油。
• 第十步
  10. 油温约8分热时，将腌制好的鱼片下锅炒至基本熟，很快不到2分钟，马上盛起备用。
• 第十一步
  11. 利用锅内剩余的油将其他食材煸炒2分钟，使洋葱的香味出来。
• 第十二步
  12. 倒入甜酸酱一起拌炒到浆汁起泡。
• 第十三步
  13. 最后倒入鱼片拌炒均匀即可关火。
• 第十四步
  14. 装盘，一道甜酸可口，细嫩幼滑的甜酸鱼上桌享用。