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甜甜圈
甜甜圈

甜甜圈

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.06.16 07:36

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主料

  • 酵母 :0.25盎司
  • 温水 :1/4量杯
  • 牛奶1 1/2量杯
  • 白糖 :1/2量杯
  • 盐 :1茶匙
  • 鸡蛋2个
  • 黄油1/3量杯
  • 中筋面粉5量杯
  • 植物油 :1夸托
  • 起酥油 :1/3量杯
  • 精制细砂糖 :2量杯
  • 香草精 :1 1/2茶匙
  • 沸水 :4汤匙

辅料

  • 七彩米 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 将酵母放入温水中泡5分钟,直到出现泡沫。将牛奶加温。
  • 第二步
    2. 在一个大碗中,将酵母,温牛奶,糖,盐,鸡蛋,起酥油以及2量杯面粉混合在一起。混合时应使用木勺子低速搅拌。搅拌同时加入剩下的面粉,每次1/2量杯,直到生面团不再粘碗。揉5分钟生面团,直到面团变得顺滑并且有弹性。然后将生面团放入一个干净的碗中并用保鲜膜盖好。将面团置于温暖的环境中发酵,直到膨胀到其原来两倍的体积。
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  • 第三步
    3. 将发好的面团放在铺好面粉的案板上,然后揉成1/2英寸厚的面饼。用甜甜圈模具切出面坯。接着让面坯在室温下继续发酵,直到膨胀到其体积的两倍。用布将面坯盖好。
  • 第四步
    4. 用中火将黄油在锅中化开。向锅中加入精制细砂糖和香草精并搅拌至顺滑。将锅从火上移开,一次一汤匙的加入热水直到糖霜变得淡而不稀。备用。
  • 第五步
    5. 将植物油在煎锅中加热到175度。将甜甜圈面坯放入油锅中,适时翻转,煎炸至两面金黄。然后将甜甜圈从油锅中取出并在铁网上空干油,并趁热将甜甜圈裹上糖霜。再在铁网上将糖霜空干,并在糖霜凝固前撒上七彩米。即可上桌。

烹饪技巧

  • 以上用量可制成18个甜甜圈。

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