八宝烤鸭

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.06.12 08:00

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主料

• 瘦肉型冻鸭 ：一只
• 香菇 ：适量
• 元葱 ：适量
• 花生 ：适量
• 咸蛋白 ：适量
• 糯米 ：适量

辅料

• 盐 ：适量
• 花椒 ：适量
• 黑胡椒烤料 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 瘦肉型冻鸭一只，化冻，清洗干净。铁锅里炒盐和花椒，自己做花椒盐。要炒到盐微微发黄，花椒出香味的程度。
• 第二步
  2. 把花椒盐均匀地抹遍鸭子的里外全身，我还抹了一点黑胡椒烤料。然后把鸭子放到冰箱里一晚上入味。
• 第三步
  3. 香菇清洗干净，用热水焯一下。
• 第四步
  4. 香菇切碎，元葱切末，还有炒好的花生和咸蛋白。泡了三小时的糯米。其实这个料可以多变，正宗的八宝鸭里面要放冬菇火腿莲子等，把所有的材料加点盐拌匀。
• 第五步
  5. 把冰箱里的鸭子拿出来，用水把外面的椒盐冲掉。把做好的八宝料添在鸭肚子里，然后用针线把切口缝上。鸭子表面抹上蜂蜜和老抽。
• 第六步
  6. 烤箱200度预热，把鸭子放进烤箱里烤，这个过程比较难熬，我用过上下火，然后又调上火，调下火，给鸭子翻身，不停地打开烤箱门，用筷子扎鸭腿，等到没有血水冒出来的时候烤鸭就熟了。

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