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干锅牛蛙
干锅牛蛙（家庭版）
干锅牛蛙（家庭版）

干锅牛蛙（家庭版）

准备时间:无
烹饪时间:25分钟
发布时间:2018.06.23 04:01

  • 1819人看过
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主料

辅料

  • 盐 ：适量
  • 白胡椒粉 ：适量
  • 川湘辣酱 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 糖 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块；
  • 第二步
    2. 土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段；蒜去除外衣剥出蒜头，姜、洋葱切片；
  • 第三步
    3. 牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟；
  • 第四步
    4. 热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用；
  • 第五步
    5. 腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用；
  • 第六步
    6. 锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒、蒜头、洋葱爆香；
  • 第七步
    7. 将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，
  • 第八步
    8. 放入莴笋和土豆略微翻炒；
  • 第九步
    9. 加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。

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