三丝春卷

具体步骤

• 第一步
  1. 冬笋去壳入清水煮15分钟取出晾凉切丝；
• 第二步
  2. 大白菜洗净，在菜帮上竖切一刀后切丝；
• 第三步
  3. 猪肉丝加葱姜末、料酒、一点点生抽、水淀粉拌匀；
• 第四步
  4. 炒锅烧热后倒入油，下猪肉丝煸炒至变色盛起；
• 第五步
  5. 另起油锅下白菜丝、笋丝煸炒，炒软后加入盐调味；
• 第六步
  6. 大火炒2分钟后下煸好的猪肉丝，
• 第七步
  7. 炒匀后用水淀粉勾厚芡，出锅晾凉；
• 第八步
  8. 将春卷皮逐张摊开，放上适量馅料，
• 第九步
  9. 先卷起一边，再将两边向中间折起；
• 第十步
  10. 最后卷向另一边形成长扁圆形的小包，用少许水淀粉封口；
• 第十一步
  11. 锅里放油烧至7成热，转中火将包好的春卷逐一放入；
• 第十二步
  12. 炸至表面呈金黄色，捞起用吸油纸洗去表面多余的油即可。