咖喱年糕蟹

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.06.13 07:25

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将梭子蟹洗净，揭开蟹盖，除去蟹腮，斩下蟹钳用刀背拍裂，蟹切成四块；
• 第二步
  2. 给梭子蟹切口表面都沾裹上一层薄薄的干面粉，
• 第三步
  3. 姜切片，葱切段，年糕冲洗干净；
• 第四步
  4. 炒锅烧热后倒入油，5成热后将沾了面粉的蟹块切口朝下，中火煎至切口凝固定型，蟹块颜色变红盛出；
• 第五步
  5. 留余油将姜片和葱白段放入，煸出香味，放入煎好的蟹块，烹入料酒去腥；
• 第六步
  6. 加适量清水大火烧开，改中火，煮约5分钟；
• 第七步
  7. 年糕倒入锅内，煮3分钟；
• 第八步
  8. 转小火放入咖喱块，小火煮4-5分钟，让咖喱块全部融化，放入葱青段翻炒几下即可。

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