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水煮豆腐
水煮豆腐

水煮豆腐

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.06.01 09:46

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 北豆腐切块后
  • 第二步
    2. 开水焯烫一下沥干水分备用,这样去豆腥,避免豆腐炒碎
  • 第三步
    3. 锅内放油,放入郫县豆瓣酱炒出红油,然后放入豆腐块翻炒
  • 第四步
    4. 放入开水,没过豆腐即可煮开
  • 第五步
    5. 大白菜洗净后掰成碎块,然后过一下开水,沥干水分放入盆内;
  • 第六步
    6. 将烧开的豆腐倒入盆内,盖在白菜上,白菜上放葱花;
  • 第七步
    7. 净锅内放油,油温热后关火,然后放入麻椒和掰开的干红辣椒,炸香,浇在菜上即可。

烹饪技巧

  • 郫县豆瓣酱本身有盐,可以不再放盐;干红辣椒注意不要炸糊。

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