自制吐司

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.05.29 07:44

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主料

• 高粉 ：500
• 巧克力 ：80

辅料

• 无盐黄油 ：20
• 白糖 ：20
• 快速酵母粉 ：5
• 水 ：120
• 沸水 ：250
• 盐 ：5

具体步骤

• 第一步
  1. 先做烫种：将巧克力压碎溶于沸水中（可以再加热1分钟），再拌入40g高粉，混合均匀后放凉。
• 第二步
  2. 再加进460g高粉、水、快速酵母粉、白糖、无盐黄油、盐，揉成光滑可以拉成薄膜的面团；基本发酵到2倍大
• 第三步
  3. 分成4块面团，滚圆松弛15分钟
• 第四步
  4. 再整形放进土司盒，放在温暖的地方，进行第二次发酵
• 第五步
  5. 发到八分满就可以了
• 第六步
  6. 烤箱预热220度，盖上土司盖，上下火烘焙40~45分钟

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