肉桂人参果面包卷

具体步骤

• 第一步
  1. 两个人参果洗净、擦干水分；
• 第二步
  2. 人参果先对半切开，再切成薄片放入小锅，加入白砂糖；
• 第三步
  3. 加少许水；
• 第四步
  4. 小火煮至果片变软，糖汁粘稠，加入葡萄干；
• 第五步
  5. 煮至水分收干，果馅粘稠，关火，加入肉桂粉；
• 第六步
  6. 趁热搅拌均匀，晾凉待用。
• 第七步
  7. 所有粉类砌成粉墙，中间加入液体；
• 第八步
  8. 一起揉至面团光滑，加入黄油；
• 第九步
  9. 继续揉至扩展阶段，出现大片薄膜；
• 第十步
  10. 收圆入盆，放置温暖处进行基础发酵；
• 第十一步
  11. .待面团发酵至两倍大，测试发酵是否完全；
• 第十二步
  12. 发酵完全的面团重新排气、滚圆，松弛15分钟；
• 第十三步
  13. 松弛后的面团擀成长方形大片，底边擀薄，铺上馅料，底边空开；
• 第十四步
  14. 从上到下卷起，卷成圆柱形，捏紧底边；
• 第十五步
  15. 等量切成三段，放入面包膜，放置温暖湿润处进行最后发酵；
• 第十六步
  16. 重新发酵至两倍大，表面刷蛋液，烤箱预热180度，放入中层，烤15分钟左右；
• 第十七步
  17. 糖粉中一点点加如少许水，搅拌均匀成粘稠糖霜；
• 第十八步
  18. 面包放凉后，淋上糖霜即可。